Ardbeg & smakbitar!

Sååååådärja, nu var första provningen i vår "Kvalitetsdryckesclub" avklarad. Vi tyckte själva att det gick som en dans, det snattrades en hel del mellan "dramsen", (dram=3cl whisky) och det brukar vara ett gott tecken på att folk trivs. Ardbeg & smakbitar var kvällens provning kallad och den innehöll följande:

1, Ardbeg 10 y serverades med en Parmesansoppa smaksatt med tryffelolja & en bit grillat bröd.

2, Ardbeg Uigeadail serverades med en Ardbeg gravad lax & hovmästarsås.

3, Ardbeg Lord of the isles serverades med en mini-ost-bricka från Falbygdens Ostmejeri.

4, Ardbeg "Quite young" serverades med en Ardbeg tryffel gjord av Anette på http://www.tryfflar.se/

Tjohooo!

Ardbeg är ju ett fantastisk destilleri som ligger på ön Isle of islay spana in deras hemsida kanske? http://www.ardbeg.com/

Här följer lite recept från kvällen om ni inte kunde närvara...

Ardbeg gravad lax!

Ingredienser 4 port
1-1 1/4 kg färsk lax av mittbiten
4 msk salt
4 msk råsocker
2 dl whisky
1 finhackad purjolök
finhackad bladpersilja

Så här gör duRensa och filea laxbiten.
Blanda alla ingredienserna och klappa in laxen med detta.
Sätt laxen under press svalt i två dygn.
Skiva upp den och servera.

Parmesansoppa!

Ingredienser:

125 g nyriven parmesanost

3 dl mjölk (3 %)

3 dl vispgrädde

2 msk extra jungfruolja

salt och svartpeppar

lite extra mjölk till vispning
Så här gör du
Servera soppan som en miniportion i små glas.
Då räcker den här satsen för 5–6 personer.
Annars i små soppskålar.
Soppan kan göras tjockare med mer ost och hällas över lättkokta blekselleristjälkar och värmas i ugnen.Brödkrutongerna kan varieras med hackade örtkryddor, till exempel mynta, timjan, persilja eller koriander.

1. Häll den rivna osten i matberedarens skål och sätt på locket.

2. Koka upp mjölk, grädde och olivolja.
Häll den kokande gräddmjölken i matberedarens matarrör och kör

1–2 minuter tills soppan är helt slät.
Smaka av med salt och peppar (tänk på att osten är salt).

Kyl soppan, eller inte soppan är överstyv varm....

3. Vispa upp soppan före serveringen med en stavmixer.
Späd med lite mjölk.
Servera i små skålar eller cocktailglas.

Vi duttade lite tryffelolja på toppen gjord på mörk tryffel med framgång,

ett par droppar typ så.....

Just nu lyssnar vi gärna på Van Morrison - Still on top

Fast, L.A is my lady med Frank Sinatra är också sötsliskigt bra

Just nu tittar vi gärna på Californiacation

Just nu äter vi gärna Parmesansoppa

Just nu kör Hv över Luleå

Nähä, dags att ava kaj, hoppas vi ses vid bardisken inom kort på Enkelt,
och du glöm inte att ta med en vän...

Bilder från taberaset är alldeles nedanför!
...förbannade datorer fungerar ju inte alltid som man vill så taberasbilderna hamnade i början...

Foto: Mats Andersson, Concret